1. Menerapkan nilai, sikap, dan etika profesi
  2. Menerapkan prinsip-prinsip kepedulian akan lingkungan
  3. Menerapkan prinsip-prinsip kepariwisataan.
  4. Membuat dan menjalankan rencana pemasaran hotel.
  5. Mengelola fasilitas dan sarana hotel
  6. Menggunakan sistem informasi hotel
  7. Menerapkan kemampuan teknis operasional Tata Hidang
  8. Merencanakan sistem pelayanan, menata dan menghidangkan makanan dan minuman dalam berbagai bentuk pelayanan.
  9. Merencanakan, merekayasa, dan menganalisis menu
  10. Menyusun anggaran operasional bagian makanan dan minuman baik di restoran, hotel, dan tempat usaha lain yang terkait
  11. Mengelola sumber daya manusia